白ワイン、樽熟、ベルデホ100％

製造年：2007年

品種：ベルデホ

アルコール度：13％Vol.

適正温度：10度から12度

梱包形態：0.75dlボトル6本入箱

PDFダウンロード

ブドウの収穫とワインの醸造

厳選されたブドウの樹を、通気と排水に優れた小石を敷いた土壌で栽培し、そこで収穫されたブドウを用いて醸造されるワインです。質のよいブドウを収穫するために剪定や間引きを行い、適度に熟したブドウを手で収穫（2007年は9月末に実施）、ブドウの実と果汁の保存に適した小さな箱に入れて運びます。

ワイナリーに運ばれたブドウは数時間、低温で保存され、質のよい実だけを選んで圧搾し、果汁を絞ります。果汁はさまざまな森で伐採されたフレンチオーク材の樽に入れられ、そこで約８ヶ月間熟成されます。この間に独特のクリーミー感が出るまで、定期的にバトナージュが行われます。

樽熟期間が終わると、ボトリングの後も少なくとも５ヶ月間は寝かされ、こうして、ブドウと木の香りがバランスよく融合した、美味しいワインが出来上がるのです。

テイスティング

色は深いレモン・イエローで、金色の輝きをもつ。若草と燻製の香りに、かすかにバニラの香りが混ざり、複雑な香りを楽しむことができる。味は豊かでエレガント、フレッシュかつクリーミーで、ほのかに桃の味がする。心地よい後味が長続きする。

マリアージュ（食事との相性）

魚貝類、白身肉、パスタ、サラダ

ワイナリーのコメント

製造量の限られたディレクトゥム。原料となるブドウの質、ブドウの樹からボトリングまで一貫して最良のものを選ぶ姿勢、適切な樽の選択などにより、このワインの高い質が確保されます。

ボトルでの長期保存がブドウと木の香りの融合を助けるため、ボトリングから４年間は、美味しくお飲みいただけます。

ディレクトゥムは舌の肥えたワイン通をも満足させるとともに、これからワインを知ろうという方にも喜んでいただけることでしょう。

受賞歴

評価

－『2009ペニン・ガイド』：ディレクトゥム2006に90／100ポイント

－雑誌『ソブレメサ』ランキング：ディレクトゥム2006に92／100ポイント