Белое вино, ферментированное в бочках вердехо 100 %

Урожай: 2007

Сорт: вердехo

Алкоголь: 13 % об.

Температура: 10º-12º

Упаковка: коробка, 6 бутылок по 0.75 децелитров.

Скачать в pdf

Сбор винограда и производство

Произведено из винограда, собранного на виноградниках, произрастающих на почве, обсыпанной галькой, что обеспечивает его проветривание и дренаж. Чтобы получить высококачественный виноград, были произведены обрезка лоз и прореживание виноградника. В момент созревания (конец сентября 2007) виноград был собран вручную и помещен в небольшие ящики для того, чтобы максимально сохранить его сок. Собранный виноград был транспортирован в винный погреб, где подвергся термальной обработке (холод) в течение нескольких часов перед тем, как отобрать лучшие грозди и поместить их под пресс. Позже виноград прошел процесс ферментации в бочках из французского дуба (произростающего только в определенных лесах), где он находился приблизительно 8 месяцев и регулярно перемешивался посредством метода батоннаж для получения гужной консистенции сусла.

После того, как вино перебродило, оно находилось в бутылках в течение, по крайней мере, 5 месяцев для того, чтобы получить сбалансированный аромат древесины и виноградного сока.

Дегустация

Характерный насыщенный лимонный цвет с золотистым оттенком. Аромат с травяными, ванильными и копчеными нотками. На вкус он многогранный,изысканный, свежий, яркий и густой, с мягкими оттенками персика.

Подается к

морким продуктам, белому мясу, рыбе, макаронным изделиям и салатам.

Комментарии винного погреба

Отличное качество винограда, из которого делается Дилектум,высокие требования к процессам производства и виноградникам, четкий подбор бочек и контроль качества делают возможным производство этого эксклюзивного вина.

Время отстаивания вина в бутылке способствует получению гармоничного вкусового сочетания сока и древесины, которое не теряется даже спустя 4 года после его розлива в бутылки.

Дилектум удовлетворит как истинных гурманов, так и обычных потребителей .

Награды

Полученные баллы:

.- Обозреватель «Пенин 2009»: 90/100 баллов Дилектум 2006

.- Рэнкинг журнала «Собремеса»: 92/100 балла Дилектум 2006